A culinária nordestina é uma explosão de cores, aromas e sabores que encanta paladares e conta a história de um povo. Quem nunca se rendeu a um acarajé crocante ou a um baião de dois fumegante? Esses pratos são mais do que simples refeições; são a expressão viva de uma cultura rica e miscigenada, um patrimônio que atravessa gerações e conquista cada vez mais admiradores Brasil afora e até no exterior.
O sururu ao coco é um prato emblemático da culinária nordestina, especialmente popular em Alagoas. Ele destaca o sururu, um molusco bivalve de águas estuarinas que é cozido em um molho rico à base de leite de coco e temperos frescos.
Muito famoso entre as comidas brasileiras, O acarajé é um bolinho frito no azeite de dendê, feito com feijão fradinho, sal, alho, gengibre, cebola e recheado com camarão. Se te perguntarem se você prefere “quente ou frio” na verdade é referente ao nível de pimenta. Quanto mais “quente” mais apimentado será o seu acarajé.
É um prato feito de arroz, feijão, carne seca e queijo coalho (entre diversos outros igredientes adcionais), uma boa mistura da comida brasileira. Há quem diga que a origem do nome é pela dança típica nordestina, o baião, ganhando popularidade com a música "Baião de Dois" de Luis Gonzaga e Humberto Texeira.
O arroz de cuxá é o principal prato típico do Maranhão. Trata-se de um arroz branco acompanhado de um molho conhecido como cuxá na culinária local, feito com vinagreira, gergelim, camarão seco, farinha de mandioca seca, base da alimentação índigena, e pimenta-de-cheiro, ingredientes encontrados com fartura na região.
O bolo de rolo é uma das iguarias mais tradicionais da culinária brasileira, reconhecido desde 2008 como Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Pernambuco. Diferente de um rocambole comum, ele se destaca por suas camadas extremamente finas de massa e recheio de goiabada derretida, enroladas de forma bem apertada.
A carne de sol é muito consumida em toda a região nordeste do Brasil, sendo a comida típica principal do estado da Paraíba de acordo com os paraibanos e aparecendo entre as saborosas comidas brasileiras. O prato tem esse nome porque é, de fato, levado ao sol, técnica típica do sertão nordestino para aumentar o tempo de conservação da carne.
A paçoca de carne de sol é um prato tradicional do Nordeste e Pantanal, feita à base de carne de sol frita, cebola, alho e farinha de mandioca. Preparada originalmente em pilão (ou liquidificador/processador), a mistura é frita na manteiga de garrafa ou banha até dourar, resultando em uma farofa rústica, úmida e muito saborosa.
Considerdada a principal comida típica do Rio Grande do Norte, o prato é bem simples e é feito basicamente da combinação de tapioca recheada com ginga, um pequeno peixe espetado e frito em óleo com azeite de dendê. Tem até uma lei que considera essa comida um Patrimônio Cultural Imaterial do estado.
O caranguejo é considerado a principal comida típica da culinária sergipana. Para os aracajuanos, comer este petisco é quase uma terapia, já que é necessário ter paciência e atenção para encontrar a pouca carne que o crustáceo tem. O caranguejo costuma ser servido junto com um martelo para quebrar a casca e comer.